烩奶汤鲫鱼的做法

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烩奶汤鲫鱼怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下烩奶汤鲫鱼的做法

简介

汤鱼乳白,鱼肉鲜嫩,味道醇美。

材料

主料:鲫鱼500克,

辅料:白萝卜250克,豌豆苗10克,

调料:料酒10克,味精5克,盐2克,猪油50克,大葱5克,姜5克

做法

1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去鳍,从鱼鳃一侧靠下部,用刀尖切成半月牙形,抠取内脏,不要弄破苦胆,鱼子不要掏出,衍净内膛;然后在鱼身两侧剞直刀,将鱼下和沸水中氽一下备用;

2.将白萝卜洗净,刮净皮,斜刀切成丝,下入沸水中焯一下捞出备用;

3.豆苗洗净,用其嫩尖;

4.将炒锅置火上,下入大油,用葱(切末)、姜(切末)炝锅,加上奶汤,放入料酒、味精、盐、毛姜水,把鱼下入烩煮;

5.再将萝卜丝放入锅内,同鱼一起烩烂,出锅时,调好口味,撒上豆苗,淋上少许明油即成。

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