南瓜德国香肠起司卷面包~直接法的做法(南瓜吐司面包的做法)

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南瓜德国香肠起司卷面包~直接法怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下南瓜德国香肠起司卷面包~直接法的做法

简介

最近爱上加南瓜泥的面包体,家人都很爱吃,觉得不输市售的面包喔!热狗卷也是很畅销的面包之一,尤其是小孩子的最爱,我改用大人口味的德国香肠,面包体再加了起司粉,两个综合成一体,真的是很对味喔!

材料

德国香肠6条

番茄酱适量

全蛋液适量

洋香菜(不加也可)适量

高筋粉250g

全蛋25g

鲜奶50g

南瓜泥90g

白砂糖40g

奶粉5g

起司粉20g

速发酵母2.5g

盐2.5g

无盐奶油20g

做法

南瓜先削皮切片蒸熟压烂备用,将主面团的材料南瓜泥、鲜奶、蛋、糖、粉类、酵母入面包机搅拌3分钟成团后加入盐巴揉打,剩8分时再加入奶油打至光滑,若不够光滑可再打5分,基发60分。

因为加南瓜的关析,面团会较黏手,可在刮刀板抹粉,手沾手粉,揉面垫上也洒上手粉操作至不黏手,切割分为6个,滚圆盖塑胶袋中发20分。

将6条德国香肠对半切好成12小条备用,准备一小碗番茄酱跟毛刷。

取一面团,手拍粉将面团拍扁,杆面棍沾粉将面团杆开杆平,翻面整成长方形,用刮刀板,斜切成两分三角形,用杆面棍再将三角形面皮稍微杆开杆长。6个面团可做12个香肠卷面包。

翻面,将三角处稍微整成与香肠同宽,先抹上一层薄薄番茄酱,在将香肠放上,边卷边稍微拉紧,慢慢卷至最尾处黏紧。

补上这个偷吃步的卷法,将面皮尾部拉长,另一手将香肠卷往上卷起收尾黏紧。

将卷好的香肠卷面团,间隔排列在烤盘上,表面喷水,入烤箱后发60分成两倍大。剩下10分取出,烤箱190度预热10分,在面团表面刷一层全蛋液,入烤箱前再刷一次,上色会较深。

入烤箱,我的小烤箱烤温150度烤20分,注意上色,烤好取出放在烤架放凉。原烤温为上170/下170烤20分。烤好可在表面洒些洋香菜装饰,不洒也可以。因为后来发现都会掉,除非再刷薄薄一层奶油再洒。

加南瓜泥用直接法,面包体也软软好吃喔~

以上就是南瓜德国香肠起司卷面包~直接法的做法的详细内容,更多请关注华夏食神网其它相关文章!
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