豆腐肉丸的做法

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豆腐肉丸怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下豆腐肉丸的做法

材料

北豆腐200G,猪瘦肉100G,大虾8只,大葱50g,生菜200G,洋葱丝少许,蒜末少许,淀粉适量,蘑菇精适量,盐适量,料酒适量

做法

1.豆腐捣成泥放入碗内备用。大虾去皮挑去虾线,剥成虾仁,与鸡肉、大葱混合,剁成肉馅,加入豆腐泥、淀粉、蘑菇精、盐、料酒搅拌均匀做成豆腐馅。

2.平底锅中烧热油,将拌好的豆腐馅团成团状,下油锅煎熟。

3.烧热锅,爆香洋葱丝和蒜末,放入适量生抽和蘑菇精,做成汤汁。

4.将炸熟的豆腐肉丸摆在生菜丝上,在肉丸上浇上适量汤汁,点缀少许蒜末即可。

小诀窍

1. 豆腐用老一些的比较好,最好不要用含水分比较多的南豆腐。 2. 垫在豆腐丸下面的菜丝可以根据自己的喜好选择。 3. 豆腐要搓碎,肉馅要剁细,搅拌时要搅至起粘性,这样做出的丸子才光滑、美观。

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