冬瓜蒸肉丸的做法

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冬瓜蒸肉丸怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下冬瓜蒸肉丸的做法

简介

冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食冬瓜。

材料

主料:冬瓜、瘦肉、彩椒丝

辅料:生姜、大蒜、小葱、泡椒、鸡蛋

调料:淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉、香油、蚝油、番茄酱

做法

1、准备好原材料。

2、冬瓜转圈切成薄片,但是不切断。

3、冬瓜抹上盐,腌制10分钟。

4、生姜、大蒜、小葱葱头部分切成末,葱叶切细,泡椒切成小段。

5、瘦肉剁成末。

6、肉末里加入鸡蛋、适量淀粉、盐、生抽,葱姜蒜末、少许黑胡椒粉、香油。

7、转圈搅拌均匀。

8、冬瓜装盘,然后装上肉末,将肉末抹光滑,弄成一个大丸子。

9、放入蒸锅里蒸熟。

10、蒸熟后的盘子里的汤倒入锅里再次烧开,加入适量生抽、蚝油、番茄酱,几滴香油,倒入少许水淀粉,翻均匀,调成汤汁。

11、彩椒切成丝用盐抓一下,淋上汤汁,撒上葱花、彩椒丝,这道菜就做好了。

小诀窍

1、蒸的时间稍微长一点,冬瓜蒸软一点,入味更好;

2、番茄酱不要加多了,一点点就好,开胃上色的作用。

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