京酱肉丝怎么做好吃呢？相信还有很多朋友不太会做，下面由华夏食神网小编来给大家讲一下京酱肉丝的做法
简介
材料
里脊肉一块，大葱两根，大酱一袋，料酒，盐，蛋清，淀粉，豆瓣酱，白糖，薄饼
做法
1.里脊肉切薄片，如果你的刀工我一样的不济，可以先把肉冻得稍微硬实点，再切就方便多了
2.肉切丝，放入碗内，加料酒、盐、蛋清、淀粉抓匀
3.将葱白斜切成丝摆放在盘的四周
4.炒锅上加油烧热后将肉丝放入炒散，变成白色后盛盘。锅里加油，倒入豆瓣酱和少许白糖继续炒，如果大酱太干可以少添点水，小火炒至酱冒泡后将肉丝倒入，大火翻炒，酱均匀地沾在肉丝上就可以盛盘了。
5.将肉丝放在盛有葱丝的盘中即可。
6.薄饼的做法我没拍下来，可以参照我以前做的[贴图]立春，吃春饼喽!!!! 。我觉得烙这种饼的诀窍在于和面，面可以一半用开水和，一半用凉水和，和的软一点，醒的时间长一点，烙的时候用小火，这样烙出来的饼又柔软又透明。
小诀窍
炒肉丝的时候一定要多放油，防止肉丝粘锅，炒完肉丝后可以把油滤出来。大酱也很愿意粘锅，开始一定要小火不停搅动。
以上就是京酱肉丝的做法的详细内容，更多请关注华夏食神网其它相关文章！
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