子姜爆鸭的做法

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子姜爆鸭怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下子姜爆鸭的做法

材料

鸭肉400g、子姜150g、泡椒30g、青椒100g、豆瓣酱20g、料酒、白糖、花椒油、盐

做法

1.提前将原料准备好,鸭肉切成小块

2.子姜、青椒切成斜片;泡椒切成末

3.锅内放少许油烧至6成,下入切好的鸭肉和适量料酒煸炒

4.待鸭肉水分煸炒干后,下入子姜片、泡椒和豆瓣酱继续煸炒2分钟,然后掺入清水,加白糖,盐烧至软熟

5.临出锅前,下入青椒继续翻炒1-2分钟,淋入花椒油,即可出锅食用

小诀窍

厨房小贴士

1.鸭肉清洗干净后直接放入锅中炒,无需焯水,让食材指间充分吸收各自的味道

2.做这道菜为了保证成菜口感,最好买仔鸭,老鸭口感较硬,更适合煲汤,而仔鸭肉质娇嫩,更适合这样的煸炒

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