咖哩毛蟹的做法

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咖哩毛蟹怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下咖哩毛蟹的做法

简介

今天老师请客从上引水产买来活毛蟹, 当然要好好来料理一下, 首选咖哩毛蟹, 疗愈每个人的味蕾!这就是烹调吸引人之处, 慰藉每个忙碌的人的心!

材料

毛蟹3只

粉丝2把

芹菜4根

红萝卜1/4条

洋葱1/2颗

蒜酥2大匙

鸡蛋3颗

姜粒1大匙

咖哩块2块

咖哩粉2大匙

盐1小匙

糖1大匙

米酒1大匙

酱油1大匙

太白粉水少许

做法

主食材: 肥美的活毛蟹, 真是好看极了! 副食材: 芹菜切段, 红罗卜丝状, 姜切粒状, 蒜头切片先炸成蒜酥, 粉丝泡水备用 咖哩块可取1/2盒 [蟹的处理] 1.剪刀刺入螃蟹口器内,扳开剪刀两翼以利将螃蟹的背壳与身体分离。 2.身体处理:将两侧肺、腹部性器官、脚尖端剪去后,用刷子刷洗干净 3.背壳处理:将两侧边缘修剪,口器、胃囊去除后,用刷子刷洗背壳 洒点太白粉在蟹块上面, 蟹脚只需有肉部分沾点太白粉备用 起油锅, 等油温上来约 180度下去炸 炸好蟹块蟹脚备用. 再另起油锅, 姜粒, 蒜酥和洋葱下去爆香, 再加入咖哩块炒香后, 加水约2碗, 加入所有调味料也拌炒均匀 水滚后排入蟹脚蟹块, 最上面铺上粉丝 放入芹菜段/红萝卜丝/ 蛋液, 让水滚会慢慢淹没食材即可起锅. (煮的时间不需太久, 只需粉丝和蔬菜熟了即可起锅, 以免蟹肉煮老了) 成品盛盘可享用!

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