蟹黄蒸丝瓜的做法

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蟹黄蒸丝瓜怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下蟹黄蒸丝瓜的做法

简介

丝瓜的鲜嫩和虾仁、蟹黄的鲜美在同一道菜中完美呈现,相互吸取了滋味,整道菜在视觉和味觉上都相当出色。

材料

丝瓜 1条,虾仁 120g,蟹黄 30g,大葱碎 1茶匙(5g),鲜姜碎 1茶匙(5g),蛋清 1枚,盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1茶匙(5g),干淀粉 1汤匙(15g),水淀粉 1汤匙(15ml),芝麻香油 1茶匙(5ml),鸡汤 100ml

做法

丝瓜洗净,削去外皮,切成5cm长的斜段,把芯掏空,放入冷水中浸泡待用。

虾仁洗净,沥干水分,将其剁成细虾泥,加入大葱碎、鲜姜碎、蛋清、盐1/2茶匙(3g)、白胡椒粉1/2茶匙(3g)和干淀粉,搅打均匀。

将虾泥分别填入掏好的丝瓜中,再在每段丝瓜上放上蟹黄,放入美的微波炉的“食神蒸霸”中,以中火蒸熟(约15分钟),取出码入盘中。

将蒸丝瓜时释出的汁倒入碗中,加入鸡汤、芝麻香油、剩余的盐、白胡椒粉和水淀粉搅匀,移入美的微波炉中加热制成芡汁,取出淋在丝瓜上即可。

小诀窍

这道菜做起来非常简单,但造型一点也不比专业餐厅里面差,嫩滑的丝瓜加上虾仁和蟹黄,滋味十足,鲜美无比。用美的微波炉“食神蒸霸”来烹制食品,可以更好地保留食物的汁水,留住营养,并让整个菜肴感觉完整,蒸得也更透、更入味。

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