酸辣烩巴生横行侠（酸辣蛋花螃蟹）怎么做好吃呢？相信还有很多朋友不太会做，下面由华夏食神网小编来给大家讲一下酸辣烩巴生横行侠（酸辣蛋花螃蟹）的做法
简介
老叶从巴生买回来的活母螃蟹。他告诉我：“小贩讲母螃蟹黄（蟹卵）多。”看着他放入盆内中浸泡盐水，然后倒入洗碗槽开细水流着兼用刷子把螃蟹壳上和钳子的泥沙刷掉。彻底洗干净，用一支筷子分别直戳入每只螃蟹底身中心。才见他用刀分砍成块。再用厨具小锤子敲裂螃蟹钳壳。接下来的步骤由我跟上~~~老叶丢下工夫去买面包说是等下要蘸螃蟹酸辣酱吃的。。。
材料
螃蟹 5只
食油
蒜米碎 大小10瓣左右
老姜丝 10片
指天椒碎 2条
自制辣椒膏 1汤匙（CIRI BOH）
瓶装辣椒酱 2/3碗
瓶装番茄酱 2/3碗
酱清适量
食水 半杯
白糖 1茶匙
盐 1茶匙
花雕酒 2汤匙
鸡蛋汁 2粒
做法
1、开武火烧油爆香蒜蓉、姜丝、辣椒碎和盐。
2、投入自制辣椒膏热煸至刺辣味四溢。
3、倒入瓶装辣椒酱和番茄酱翻拌均匀。
4、放入螃蟹块旺火翻炒不过5分钟。
5、加入半杯食水，接着酱清、白糖、花雕酒一起掺入。
6、翻煮不过10分钟，淋入蛋汁翻搅成蛋花螃蟹即可熄火。盛入盘，上桌咯！
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以上就是酸辣烩巴生横行侠（酸辣蛋花螃蟹）的做法的详细内容，更多请关注华夏食神网其它相关文章！
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