久制茶香熏鸭腿的做法

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久制茶香熏鸭腿怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下久制茶香熏鸭腿的做法

材料

原 料:鸭腿6只、

熏料A:大米,红糖,茉莉花茶,丁香, 陈皮,桂皮

红烧调料B:姜片,八角,桂皮,丁香,陈皮,山楂,红粬米,生抽2大勺,老抽2大勺,红糖(或冰糖),黄酒2大勺

做法

1.鸭腿洗净,用热椒盐擦透鸭身,放入ziploc袋子后入冰箱冷藏4小时,中间须翻动一次。

2.烤箱预热100F,放入鸭腿底火烤2小时,

3.将鸭在开水中烫至皮缩紧。

4.熏锅中先垫好铝膜纸,放入熏料后再放一个架子,放入鸭腿,皮朝下放上,大火熏5分钟后翻身再熏5分钟。

5.大锅内加水烧开后放入熏好的鸭腿和调料B,大火烧开后转小火焖煮45分钟左右,然后再大火将汤汁略收干,留一部分汤汁后用。鸭腿捞出后入冰箱冷藏3小时后切块装盘,然后把汤汁加热后浇在切好的鸭腿上即可。

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