脆梅怎么做好吃呢？相信还有很多朋友不太会做，下面由华夏食神网小编来给大家讲一下脆梅的做法
简介
自制脆梅其实很简单！只不过杀青需要有点耐心，但过了此关卡，就完成一半囉～
材料
梅子900克
糖900克
水900克
做法
梅子不要洗，保持干燥状态，并去除蒂头。 杀青：用盐巴大力搓揉梅子，去除苦涩味。杀青完成的梅子：颜色更深、表面出水、果肉有点软化。 杀青完成的梅子静置5分钟，再用工具把每个梅子都敲出裂缝，泡水静置1~2小时，让梅子出苦水。 将梅子装入另一大器皿，稍微泡水，再重复用水将盐巴洗干净。（建议可用流水洗涤，更为干净） 洗好的梅子要脱水至非常干。（可将梅子包在干净的布或洗衣袋，用脱水机帮忙脱水的动作） 糖与水加热融化后，完全放凉。 备一消毒过的容器，装脱水完的梅子，并倒入放凉的糖水，盖上盖子。（这里使用真空保鲜盒，抽真空让醃渍的效果更快） 冷藏2~3天就可以食用囉。 （夹取梅子食用时，记得用干净且干燥的筷子一次夹出要食用的量，以免醃好的梅子坏掉喔）
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