德式苹果卷的做法

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德式苹果卷怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下德式苹果卷的做法

材料

材料 8份(我用了一半的料做了4份,约28cm ,可以配白色香草汁吃,但我觉得太腻了)

卷皮:130毫升温牛奶,250克高筋面粉,1个鸡蛋(M), 2大匙油,1 / 2大匙白葡萄酒,盐,1大匙=15ml

填充:50克片状杏仁,100克黄油,60克面包屑,150克糖,1柠檬(挤出汁),800克酸苹果,40毫升苹果白兰地(Calvados),40毫升深色朗姆酒,50克葡萄干,1 / 2茶匙肉桂粉, 糖粉

做法

1.把250克面粉,1个鸡蛋,2大匙油,1 / 2大匙白葡萄酒,1小撮盐和130毫升温牛奶混合.揉成软面团,揉均匀.放在涂了油的菜碗里 ,再洒上油,并放在温暖的地方,保温保湿醒2小时。

2.把杏仁片约50g炒至金黄,出锅冷却

3.在煎锅放入50克黄油融化,放入面包屑,50克糖加中火炒至金黄,冷却用刀切粹.

4.苹果去皮,除去种子切成2-3毫米薄片.把苹果片,柠檬汁,剩下的白糖100g,白兰地40ml,朗姆酒40ml,葡萄干50g,1 / 2茶匙肉桂粉和 熟杏仁片放入盆里混合均匀.

5.融化剩下的黄油50g备用。

6.在案板上,铺一条厨房毛巾,洒少许面粉在毛巾上防粘,把醒好的面团放在毛巾上,先擀后用手扯成,约60X60厘米的薄片,切去较厚边缘。在薄片四周刷黄油5。把熟面包屑3洒在薄片上,把苹果混合物4铺在薄片上, 左右折入4-5厘米边界。然后做蛋糕卷那样把薄片卷成卷.

7..用厨房毛巾把苹果卷放在铺了烤盘纸的烤盘上, 苹果卷上刷剩下的黄油5。把烤盘送入预热好200度的烤箱,烤大概

20-25分钟,洒上糖粉就可。

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