老川东粉蒸兔肉的做法

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老川东粉蒸兔肉怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下老川东粉蒸兔肉的做法

材料

鲜净兔半只600克,蒸肉米粉130克,生姜1块,大蒜4粒,香菜2根,

郫县红油豆瓣2汤匙,花椒粉3咖啡匙,盐适量,花生油2汤匙,

五香粉1咖啡匙,甜面酱1汤,酱油1汤匙,黄酒1汤匙,醪糟(米酒)1汤匙

做法

1、将生姜和大蒜切成末,香菜切成细碎。

2、兔肉斩成小块,加入五香粉、郫县豆瓣、生姜大蒜末、甜面酱、黄酒。

3、再调入醪糟(米酒)、2咖啡匙花椒粉、酱油和适量盐。

4、将所有调料与肉充分抓均匀,腌30分钟以上。

5、放花生油和蒸肉米粉。

6、充分抓,使每块肉都粘上米粉,稍腌5分钟。

7、将肉平铺在盘子中,放入备有蒸格的电高压锅。

8、合盖,密封阀门后,按豆类蹄筋键,自动完成程序后,待阀门没气时开盖。

9、在蒸好的兔肉上均匀撒上1咖啡匙花椒粉和香菜碎,即成。

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