老面面包的做法(老面面包的做法桂福泷)

16次阅读

老面面包怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下老面面包的做法

简介

这款面包真的非常好吃,奶味十足,筋度高弹性好,很有韧性,很耐嚼,喜欢有嚼头的朋友可以试试这款面包,面包的味道很足,掰开时能看到层次感丰富,越嚼越香。这款面包缺点就是时间长,比普通面包多了一道程序,但比普通面包要好吃的。

材料

材料1:高筋面粉200克,盐2克,糖20克,酵母5克,水170克。

材料2:高筋面粉200克,盐2克,糖40克,黄油45克,奶粉15克,鸡蛋1个(约50克),牛奶40克。

做法

1、把材料1混合在一起搅拌成糊状,盖上保鲜膜,发酵至有泡泡状(我是在冰箱里发酵约6个小时),见图1.

2、把发酵好的面糊与材料2混合(除黄油),揉成较光滑的面团之后再加入黄油继续揉至薄膜状。在室温下发酵至两倍大(大约2个小时)。

3、取出发好的面团,排气,分割成9个大小均匀的面团,醒面15分钟。

4、取一个小面团搓成长条,拧成花型,放在烤盘里发酵至两倍大。165度,30分钟,面包金黄时取出,刷上融化的黄油。

小诀窍

1、材料1混合在一起就行,不用揉面,搅拌至无干粉就行了。

2、材料1和2混合一起揉成面团醒发时需要的时间稍长点,需要有耐心。

以上就是老面面包的做法的详细内容,更多请关注华夏食神网其它相关文章!
本文到此分享完毕,希望对大家有所帮助。喜欢的朋友记得收藏一下哦~谢谢!

hxssw
免责声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!