紫米吐司的做法

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紫米吐司怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下紫米吐司的做法

简介

这款紫米吐司,不仅口感软,还带有紫米的香气,让人欲罢不能一片接一片~。 (此配方为12两吐司未带盖。)

材料

高筋面粉300g

快速酵母1茶匙

糖15g

橄榄油15g

海盐1/2茶匙

紫米40g

水250ml

做法

前一晚先将紫米加入水浸泡,或是当天直接用热水浸泡2小时也可,入电锅煮2次,成紫米粥。

待紫米冷后,将高筋面粉、快速酵母、糖、海盐置入搅拌。

搅拌均匀后,再加入橄榄油继续揉匀,成不黏手的面团。

将面团置于台面,反复对折搓揉。

直到可撑出薄膜即可。

表面喷洒一点水,置于发酵箱发酵1小时。

1小时后,面团成两倍大,取出置于台面,用向下压,将面团的空气挤出。

将面团分成三份,滚圆。

盖上湿布,松弛15分钟。

取一面团杆平,尽量长宽、厚度一致。

左右向中心折,再往上卷。

其他也照此步骤做。

依序排入吐司模中,由上往下数,第三个最优,置入发酵箱,再行最后发酵。

发酵至吐司模的8~9分满(约60~90分钟),预热烤箱上火160~170,下火200~210,烤30分钟。

烤的过程 如果上色太快,可以盖上铝箔纸。

烤好,放凉,切片。

另一种卷法,烤出来比较美,像卷纸一样由下往上卷,卷两次。

以上就是紫米吐司的做法的详细内容,更多请关注华夏食神网其它相关文章!
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