紫米吐司怎么做好吃呢？相信还有很多朋友不太会做，下面由华夏食神网小编来给大家讲一下紫米吐司的做法
简介
这款紫米吐司，不仅口感软，还带有紫米的香气，让人欲罢不能一片接一片～。 (此配方为12两吐司未带盖。)
材料
高筋面粉300g
快速酵母1茶匙
糖15g
橄榄油15g
海盐1/2茶匙
紫米40g
水250ml
做法
前一晚先将紫米加入水浸泡，或是当天直接用热水浸泡2小时也可，入电锅煮2次，成紫米粥。
待紫米冷后，将高筋面粉、快速酵母、糖、海盐置入搅拌。
搅拌均匀后，再加入橄榄油继续揉匀，成不黏手的面团。
将面团置于台面，反复对折搓揉。
直到可撑出薄膜即可。
表面喷洒一点水，置于发酵箱发酵1小时。
1小时后，面团成两倍大，取出置于台面，用向下压，将面团的空气挤出。
将面团分成三份，滚圆。
盖上湿布，松弛15分钟。
取一面团杆平，尽量长宽、厚度一致。
左右向中心折，再往上卷。
其他也照此步骤做。
依序排入吐司模中，由上往下数，第三个最优，置入发酵箱，再行最后发酵。
发酵至吐司模的8～9分满(约60～90分钟），预热烤箱上火160～170，下火200～210，烤30分钟。
烤的过程 如果上色太快，可以盖上铝箔纸。
烤好，放凉，切片。
另一种卷法，烤出来比较美，像卷纸一样由下往上卷，卷两次。
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