好吃到想哭的油泼辣子面的做法

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好吃到想哭的油泼辣子面怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下好吃到想哭的油泼辣子面的做法

简介

这道经典的北方美食,地地道道南方人的我在记忆里从来没吃过。。。但受昨天看的一个视频的启发,今天我居然就做出来了。。因为没吃过也不知道味道正不正宗,但就算是山寨的都这么好吃,管他正不正宗呢。哈~~~别看图片很平凡,实物真的很香呢

材料

面条(宽圆均可),葱(一定要有),盐,糖,生抽,醋,味精,白芝麻,豆豉(有没有无所谓),孜然粉(也是有没有无所谓)

做法

1.- 面条煮熟,过冷河,沥干。(其实不用过冷河也行,但我发现我好像有强迫症一样,煮了面或者米粉不用凉水冲一冲心里总不舒服)。。。然后把葱切碎待用

2.- 沥干水的面放到大碗里,上面撒盐,糖,味精,一点点孜然粉,豆豉,淋生抽,醋。辣椒粉,白芝麻和葱最后放在顶上。不要搅拌!!

3.- 锅子烧热,倒油,把油烧到冒烟(小心啊),然后从顶上淋下去,这时你就能听到噼里啪啦的声音,很过瘾,然后搅拌均匀。

4.- 这一步是additional的。如果面条之前没过冷河就省略。过过冷河的面条是冰的,但这个面要热吃比较好吃嘛,所以用微波炉加热一下,然后就大口享用吧~!

小诀窍

好吃到想哭的很大原因是油泼辣子面有股特殊的香味,我也不知道是怎么做到的,不过确实很香,不知道是不是葱油味道。。。所以葱一定要有

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