烧双冬的做法

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烧双冬怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下烧双冬的做法

材料

水发冬菇200克,冬笋150克,油菜心2棵。油500克(约耗50克),绍酒、酱油各1大匙,白糖1/2大匙,精盐1/3小勺,味精1/4小勺,香油l小勺,葱段、姜块少许,淀粉适量。

做法

1、冬菇去根洗净,下入沸水中焯烫透,捞出沥净水分;冬笋去皮切块,先焯水烫透,捞出沥净水分,再下入七成热油中炸至金黄色,倒入漏勺。

2、油菜心清炒后围边。

3、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,加入酱油、白糖、精盐,添汤烧开,捞出葱、姜、再下入冬菇、冬笋烧至入味,加味精,用水淀粉勾芡,淋香油,出锅装入盘中即可。

小诀窍

特点

明油亮芡,口味浓香。

大师叮咛

选用鲜冬笋。如用罐装冬笋,一定要先焯烫透,再过油。

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