手撕包菜的做法

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手撕包菜怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下手撕包菜的做法

材料

包菜;腊肉;花椒;蒜;姜;干红辣椒(可不放)

做法

1、准备材料,并将包菜用手撕成小片,洗净并沥干水分。

2、腊肉用水煮至半熟后切片,蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁(比例自己掌握,醋不要太多);炒锅加少许油烧热,下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。

3、锅中留底油,放入花椒爆香后捞出花椒扔掉(也可以保留花椒,我怕吃到花椒,所以捞出没要了,注意花椒别炸糊了),再放入葱姜片煸出香味,最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香。(干辣椒放早了会变焦)

4、倒入腊肉片翻炒片刻;将事先调好的酱汁倒入锅中,开火烧开;再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。

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