爽口荞麦面的做法(爽口荞麦面的做法大全)

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爽口荞麦面怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下爽口荞麦面的做法

简介

根据中国医学科学院卫生研究所对我国主要粮食的营养成分分析,荞麦面粉的蛋白质含量明显高于大米、小米、小麦、高粱、玉米面粉及糌粑。荞麦面粉含18种氨基酸,氨基酸的组分与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。脂肪含量也高于大米、小麦面粉和糌粑。荞麦脂肪含9种脂肪酸,其中油酸和亚油酸含量最多,占脂肪酸总量的75%,还含有棕榈酸19%、亚麻酸4.8%等。此外,还含有柠檬酸、草酸和苹果酸等有机酸。荞麦还含有微量的钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒、硼、碘、镍、钴等及多种维生素:Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP,其中VP(芦丁)、叶绿素是其它谷类作物所不含有的。荞麦籽粒的营养成分因品种和栽培条件不同而存在差异。这些物质在人体的生理代谢中起着重要的作用。随着现代科学技术的发展,人民生活质量的提高,食物的优质化和多样化,荞麦将作为健康食品受到人们的青睐。

材料

干荞麦面100克,香菜(芫荽)1小把,胡萝卜丝少许,花生碎少许,生抽,香醋,白糖,大蒜末,食盐,辣椒油

做法

1、锅中盛冷水,放入荞麦面一起煮;

2、煮沸后,点两遍冷水,至面软绵、无硬芯为止。

3、将煮熟的面挑起放入冷开水中浸5分钟,捞起放盘中。

4、将各种调料和配菜放入面中拌匀即可。

小诀窍

此面调制为酸甜微辣味最为爽口。

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