【芦笋鲜菇炒鲷鱼片】的做法

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【芦笋鲜菇炒鲷鱼片】怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下【芦笋鲜菇炒鲷鱼片】的做法

简介

外头正下著雨ˊ 还好冰箱冷冻库总会储存些海鲜鱼货ˊ 临时无法出门或碰上这样的天气时ˊ 也不怕没食材可以运用。 这鲷鱼排就是我常会储存的其中之一ˊ 方便处理ˊ没什么鱼刺ˊ也容易运用。 今天拿来和蔬菜做搭配ˊ 一道料理有鱼有菜ˊ也显得更丰富又可口喔。

材料

冷冻鲷鱼1片

绿芦笋1把

新鲜香菇6朵

辣椒1根

姜末酌量

酱油1大匙

味霖1大匙

香油1/2小匙

玉米粉少许

蚝油2大匙

泰式甜辣酱2大匙

米酒1大匙

做法

先准备好所需材料ˊ鲷鱼片先以鱼肉醃料醃渍入味ˊ(玉米粉等下锅前再裹上)绿芦笋去除根部粗纤维切段ˊ香菇洗净切片ˊ姜切末ˊ辣椒切片备用

将醃渍入味的鲷鱼片均匀裹上少许玉米粉ˊ热锅ˊ加入油2大匙ˊ将鱼片煎至两面金黄定型ˊ(然后先盛起备用)用原锅余油ˊ炒香姜末ˊ接着加入香菇和辣椒略为拌炒

然后摆入绿芦笋再拌炒个1~2分钟ˊ(觉得太干可酌量加少许水)

最后将鲷鱼片再次回锅ˊ并加入调味ˊ拌匀ˊ完成前再呛入米酒提香即可

美味清爽的【芦笋鲜菇炒鲷鱼片】就完成囉。

鲷鱼片较为细致ˊ所以下锅煎时裹上少许粉可以帮助定型ˊ鱼肉才不会松散掉ˊ蚝油和泰式甜辣酱本身就带有黏稠感ˊ最后略为拌匀让味道相溶合即可ˊ咸甜的口感ˊ鱼肉滑嫩ˊ蔬菜鲜甜ˊ滋味很不错喔ˊ喜欢的ˊ试着做做看。

以上就是【芦笋鲜菇炒鲷鱼片】的做法的详细内容,更多请关注华夏食神网其它相关文章!
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