豆瓣酱炒脆鱼的做法

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豆瓣酱炒脆鱼怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下豆瓣酱炒脆鱼的做法

材料

阿囡说已经腻味了脆鲩鱼,可是她老爸偏偏又买回了脆鲩。不能做西红柿脆鱼汤,不能做熏鱼,那就剩下炒了。家里的配菜就剩下口蘑了,那就口蘑炒脆鲩鱼片吧。食材单调了一点,不要紧,可以拿些边角料来搭配,用郭婆婆豆瓣酱来点睛。

【食材】脆鱼片 1斤//口蘑 10个// 豆苗 一些 // 蛋液 // 郭婆婆豆瓣酱 // 生抽 /味霖 // 糖 // 迷迭香叶

做法

1、鱼片加入味霖、生抽、糖和迷迭香叶腌制 1小时;

2、口蘑清洗干净,切片;

3、蛋液摊成蛋皮切丝备用;

4、热锅下适量食油,下口蘑翻炒至软;

5、倒入鱼片继续翻炒,再加入一勺豆瓣酱和少许清水略煮一小会儿;

6、炒鱼片时,同时起锅烧水,焯熟豆苗;

7、将豆苗铺在盘底,盛上炒好豆瓣酱鱼片,最后撒上黄黄的蛋丝

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