麻辣黑木耳韭菜肉末怎么做好吃呢？相信还有很多朋友不太会做，下面由华夏食神网小编来给大家讲一下麻辣黑木耳韭菜肉末的做法
简介
苍蝇头是将韭菜花切碎后，搭配绞肉、豆鼓及辣椒，利用大火炒出独特咸香滋味的一道菜，至于为什么会叫苍蝇头，其实是因为料理中使用大量黑豆鼓，混合在韭菜和肉末中，就像是一颗颗的苍蝇头。但由于我们个人不爱吃豆鼓，便改用红椒麻辣黑菇酱来取代，进而完成这道「麻辣黑木耳拌炒韭菜肉末」，简单来说就是黑木耳版的苍蝇头，整道料理的备料及作法都容易，吃来微辣开胃、咸香适宜，记得多准备一点白饭，因为不自觉会想多扒个几口饭。
材料
绞肉150公克
韭菜花1大把
黑菇酱2/3罐
酱油2大匙
米酒1大匙
做法
准备韭菜花、绞肉与红椒麻辣黑菇酱等料理食材。 韭菜花洗净后，逐依分切成丁状备用。 绞肉先下锅逼出油酯，过程中可添加米酒来去除腥味。 红椒麻辣黑菇酱自玻璃罐中夹出后，用菜刀剁碎，与酱油一同放入锅中，与绞肉一同拌炒片刻。 最后加入韭菜丁一同拌炒至熟，即可直接起锅盛盘。 吃来微辣开胃、咸香适宜，不自觉会想多扒个几口饭。
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