好菇道菇idea：义式野菇炖饭 Risotto怎么做好吃呢？相信还有很多朋友不太会做，下面由华夏食神网小编来给大家讲一下好菇道菇idea：义式野菇炖饭 Risotto的做法
简介
拿香菇取代牛肝菌菇来做台味的义式炖饭 综合野菇使用好菇道-鸿喜菇、雪白菇、舞菇
材料
义大利米1杯
综合野菇：好菇道-鸿喜菇、雪白菇、舞菇各1/3包
香菇中2朵
鸡高汤750ml
青豆/西洋芹1/2碗
洋葱小1/2颗
奶油50g
冰鲜奶油50g
帕玛森起司1/2杯
大蒜2瓣
白酒100cc
盐适量
黑胡椒少许
松露油适量
做法
准备材料
香菇or牛肝菌菇泡水泡软，连同香菇水与鸡高汤一起加热，煮沸后转小火保温
用一大匙橄榄油大火炒香鸿喜菇、雪白菇、舞菇，注意不要出水
炒香后之综合野菇盛起备用
大蒜与洋葱切丁，一起炒成透明状
加入义大利米一起炒香，约2分钟
加入100cc白酒，炒到酒收干
加入一大汤瓢鸡高汤，用木勺不断搅拌到鸡汤收干
持续步骤8，到米约8分熟尚带一点米心，鸡汤剩约2大匙
加入青豆仁or芹菜丁
加入奶油拌匀到看不见
加入炒好之综合菇菇，并加黑胡椒＆盐巴调味
加入鲜奶油（可不加）
最后加入帕玛森起司粉，与剩下的鸡高汤调整溼度
盛盘后淋上松露油提味，并撒上现磨帕玛森起司
Costco买的好菇道，一盒有三种菇菇：鸿喜菇、雪白菇、舞菇一次买齐http://www.hokto-kinoko.com.tw/
以上就是好菇道菇idea：义式野菇炖饭 Risotto的做法的详细内容，更多请关注华夏食神网其它相关文章！
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