秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁的做法

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秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下秋季开胃糖醋藕丁炒肉丁的做法

简介

所谓当季就食当季菜,秋冬季真是白胖胖的藕出产时期,最近胃口不怎么好,又不能吃辣的所以准备做道糖醋藕丁炒肉,够我和花美男下饭吃!依然先来讲食材:藕生用性寒,有清热凉血、止血散瘀作用;含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其中排出,从而减少脂类的吸收;含有鞣质,能增进食欲,促进消化,开胃健中;富含铁、钙等微量元素,有明显的补益气血。整个就是个好食材!废话不说,上菜了!

材料

主料:藕两节(去皮切丁),猪肉丁2人份,配料:生姜切丁,干辣椒二个,四川特产,花椒几颗,

调料:淀粉(嫩肉粉),料酒,盐,鸡精,酱油,醋,白糖

做法

1、腌制猪肉丁:放入淀粉、料酒、酱油、盐、少许生姜丁、花椒几颗,搅匀即可

2、锅里放油烧热,倒入腌制好的猪肉丁,快速翻炒,肉丁变色马上起锅。这样肉丁吃起来口感才好

3、锅里加少许油,烧热,放入姜丁、干辣椒爆香再放入藕丁,快速翻炒。藕丁炒稍熟时放入一小勺醋、1/3小勺酱油(调色)、少许糖,翻炒再倒入肉丁,起锅时加入适量盐、味精

小诀窍

1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下,如果发黑,有异味,则不宜食用

2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕,红花藕甜儿容易软,丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕,微甜而脆,十分爽口

3、莲藕可生食也可做菜,炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加,锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。

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