凉拌橙汁大头菜怎么做好吃呢？相信还有很多朋友不太会做，下面由华夏食神网小编来给大家讲一下凉拌橙汁大头菜的做法
简介
好吃的小菜常常会有画龙点睛的效果。昨天做的这个橙汁大头菜，甜辣的口味，加上香橙特有的香味，清脆爽口，非常好吃。我先生和我女儿都不太喜欢醋的味道，可是醋其实非常好，是碱性食材，多吃对身体有益，所以我有时用橙皮橙汁的果香去掩盖醋的味道，结果很好，他们不知不觉也吃到了醋。材料简单，健康好吃。有兴趣的朋友可以试试看喔！
材料
大头菜1个
辣椒片适量
大蒜瓣2瓣
橙子1，2个
橙皮1/3个
苹果醋2T
细白糖1T
盐1甜匙
做法
昨天在超市看到卖大头菜的，土耳其这里把大头菜视为另一种萝卜。我喜欢大头菜，口感清脆而且不像萝卜一样辛辣，所以马上买下来，做了今年第一道凉拌大头菜。香橙就是台湾的香吉士，不是柳丁，橙皮比较厚，橙汁香甜可口，加在凉拌菜里，可以提味儿
首先用刨刀刮去大头菜的绿皮，然后用菜刀切薄片，越薄越好，然后放1甜匙的盐醃一下，至少1小时使出水，把水沥干不要冲洗，备用。
香橙洗净擦乾，用菜刀去薄皮，只要外面橘色的橙皮，白色的越少越好，因为会苦，放多少随意，我大约放了1/3个，橙皮切细丝。对切以后挤出橙汁备用，橙子大小不同，所以一个，两个看情况。
大蒜瓣槌碎，辣椒切片，全部放入，在加入糖醋和香橙汁，尝尝咸淡，酌量加盐，让所有材料都泡在汤汁里，包上保洁膜送入冰箱，醃过夜。
隔天就可以吃，酸甜可口，橙香浓郁，甜辣爽脆，非常好吃。有空试试吧～
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