凉拌橙汁大头菜的做法

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凉拌橙汁大头菜怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下凉拌橙汁大头菜的做法

简介

好吃的小菜常常会有画龙点睛的效果。昨天做的这个橙汁大头菜,甜辣的口味,加上香橙特有的香味,清脆爽口,非常好吃。我先生和我女儿都不太喜欢醋的味道,可是醋其实非常好,是碱性食材,多吃对身体有益,所以我有时用橙皮橙汁的果香去掩盖醋的味道,结果很好,他们不知不觉也吃到了醋。材料简单,健康好吃。有兴趣的朋友可以试试看喔!

材料

大头菜1个

辣椒片适量

大蒜瓣2瓣

橙子1,2个

橙皮1/3个

苹果醋2T

细白糖1T

盐1甜匙

做法

昨天在超市看到卖大头菜的,土耳其这里把大头菜视为另一种萝卜。我喜欢大头菜,口感清脆而且不像萝卜一样辛辣,所以马上买下来,做了今年第一道凉拌大头菜。香橙就是台湾的香吉士,不是柳丁,橙皮比较厚,橙汁香甜可口,加在凉拌菜里,可以提味儿

首先用刨刀刮去大头菜的绿皮,然后用菜刀切薄片,越薄越好,然后放1甜匙的盐醃一下,至少1小时使出水,把水沥干不要冲洗,备用。

香橙洗净擦乾,用菜刀去薄皮,只要外面橘色的橙皮,白色的越少越好,因为会苦,放多少随意,我大约放了1/3个,橙皮切细丝。对切以后挤出橙汁备用,橙子大小不同,所以一个,两个看情况。

大蒜瓣槌碎,辣椒切片,全部放入,在加入糖醋和香橙汁,尝尝咸淡,酌量加盐,让所有材料都泡在汤汁里,包上保洁膜送入冰箱,醃过夜。

隔天就可以吃,酸甜可口,橙香浓郁,甜辣爽脆,非常好吃。有空试试吧~

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