精工面包机 地瓜馒头的做法

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精工面包机 地瓜馒头怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下精工面包机 地瓜馒头的做法

简介

地瓜做出来的金黄色馒头,儿子吃到直说:Mommy!Good! 既然有了面包机,就要研究也拿来做馒头的方法,其实就是使用他的揉面功能而已,但是至少就不用老娘我在那边揉到虎背熊腰啦!

材料

地瓜泥150g

地瓜泥(馅)80g

中筋面粉300g

快速酵母1/2茶匙

盐1/4茶匙

温水75g

糖20g

奶粉(北海道麦片包)15g

做法

所有食材先准备好

精工面包机都是要先将液体放入,所以我先把水倒入

倒入中筋面粉

放入蒸熟的地瓜

倒入其他剩下的材料

按15功能,高速、揉面、15分钟

揉面台上撒上一些中筋面粉防沾黏

面包机揉好后取出,可再用手揉入一些中筋面粉(约30g),让馒头口感更扎实

然后揉成圆球,放置5分钟

将蒸锅里的水缓慢加热到手摸不烫的程度

电锅里先倒入两杯水(一杯冷,一杯热),按保温来预热

将面团杆成长方形后,整形成约8-9颗馒头(有多蒸的地瓜,我用叉子压成泥,涂一层到面团上)

放到馒头纸上准备发酵

因为我的蒸笼不够大,所以用蒸笼和大同电锅一起来蒸

将蒸笼放到蒸锅上,蒸笼包上毛巾

大同电锅的盖子我用两张厨房纸巾包起,开始发酵40分钟

时间到,长大约1.5倍

发酵时间到,肉眼先观察馒头是否已经有变大,若没有就继续多发10-15分钟.可以用手指腹轻轻触摸一下,感觉有类似耳垂般柔软的感觉就是最后发酵完成

开火开始蒸,先蒸10分钟,然后时间到时不熄火

将蒸锅或大同电锅用筷子撑开一个小缝,继续蒸 5分钟,时间到时,关火不开盖,让锅子慢慢冷却,8分钟后,蒸笼移开蒸锅,但还是不开盖,大同电锅则就关掉保温,再 5分钟才开盖!(这样可以让蒸笼内的温度与外面的温度越来越接近,不至于冷空气一下子进入而造成馒头回缩)

完成!

以上就是精工面包机 地瓜馒头的做法的详细内容,更多请关注华夏食神网其它相关文章!
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