红烧镶茄子的做法

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红烧镶茄子怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下红烧镶茄子的做法

简介

茄子亦蔬亦药,无论生吃或煎、煮、炒、炸都是美味的佳肴。今天我们将风味迷人的九层塔切碎后, 混合猪绞肉镶在茄子里, 来道下饭的红烧料理!

材料

茄子2根

猪绞肉适量

九层塔(切碎)适量

酱油少许

米酒少许

白胡椒粉少许

清水适量

太白粉少许

酱油1大匙

糖1大匙

清水3大匙

金门高梁醋1大匙

香油适量

做法

将绞肉加入九层塔, 肉馅调味料以同一方向搅拌至产生黏性!

茄子洗净切段, 然后用五月花妙用厨纸擦干!

茄子中间挖出一个缺口, 在缺口处洒上薄薄的太白粉, 塞入肉馅,并在肉馅表面拍上薄薄的太白粉, 最后用手轻轻捏紧!

热锅, 加入适量的炒菜油, 烧热后~放入镶茄子以半煎半炸的方式炸至肉熟, 即可捞出沥干油份备用!

续用原锅, 倒出多余的油炝入调味料(香油除外)煮至滚…再放入镶茄子, 大火煮至汤汁变少, 起锅前淋入香油!

五月花妙用厨纸9倍吸油力, 4倍吸水力, 吸油吸水超犀利!

最后放上漂亮的九层塔叶做装饰即完成!

以上就是红烧镶茄子的做法的详细内容,更多请关注华夏食神网其它相关文章!
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