【开运年菜】年年有余~松鼠鲈鱼♥好菜网的做法

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【开运年菜】年年有余~松鼠鲈鱼♥好菜网怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下【开运年菜】年年有余~松鼠鲈鱼♥好菜网的做法

简介

鱼身切花经过油炸鱼肉翻起,形状很像松鼠所以取名【松鼠鲈鱼】,造形非常特别,皮酥肉嫩,甜酸鲜美的滋味,魅力让人无法抗拒!年节上菜,美观大方又好吃哦!◕‿◕*•.♫

材料

鲈鱼1条

玉米粒(罐头)适量

青豆适量

红萝卜片(压模造型)适量

玉米粉水适量

玉米粉适量

蜜汁腰果适量

盐适量

胡椒粉适量

蕃茄酱4大匙

白糖2大匙

热水2大匙

白醋2大匙

做法

鲈鱼洗净用厨房纸巾擦乾,鱼头切下,鱼身横面切开(鱼尾保留不用切断),取出鱼骨(刺),鱼皮向下鱼肉朝上(切开后有两片哦!),45度角鱼肉切花后(切完鱼肉呈格纹粒状),均匀抹上调味料A。鱼头及鱼身均匀里上玉米粉后,入油锅大火炸至外皮金黄即可起锅备用(鱼肉很快熟,炸约3-5分钟即可) 。

[预备]玉米粒,青豆红萝卜片汆烫备用。[淋酱]加入适量油,炒低油温炒香蕃茄酱,加入白糖及热水拌炒,接着用玉米粉水勾少许薄芡,再加入玉米粒、青豆及红萝卜片拌炒,起锅前加入白醋即可。

将淋酱淋在步骤1炸好的鲈鱼上,再加上蜜汁腰果就完成囉!

[幕后花絮]小宝贝介绍好菜~^^ (用左上角好菜网的炉鱼做的)

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