柠檬奶油酱燻鲑鱼义大利面的做法

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柠檬奶油酱燻鲑鱼义大利面怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下柠檬奶油酱燻鲑鱼义大利面的做法

简介

一次吃到两种熟度的燻鲑鱼;柠檬汁让奶油酱汁香浓却不油腻;很清新的义大利面! JJ5色厨讲求从食物的色彩达到营养均衡。 ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页:https://www.facebook.com/jj5colorkitchen

材料

燻鲑鱼200克

洋葱(大型)1/4颗

松子1汤匙

义大利面180克

鲜奶油60ml

鲜奶150ml

白酒50ml

Dill莳萝1/2茶匙

盐少许

奶油11/2汤匙

橄榄油2汤匙

做法

加松子的原因主要是为了口感和香气,因燻鲑鱼及耳朵面皆非脆感食材,坚果及洋葱会让整体口感更多层次。没有松子也是可以忽略的。洋葱切小丁。小颗柠檬挤柠檬汁备用。柠檬皮留着。*照片中没有拍到鲜奶及白酒!鲜奶用全脂味道较浓。

燻鲑鱼撕成小块,量可随各人喜好加减。

平底锅不加油,小火把松子两面烘到泛油但不要烤焦,取出备用。

锅子水烧开,加点盐巴(份量外)煮义大利面。

同时候,深平底锅下橄榄油及奶油,小火烧到奶油溶掉。要加橄榄油一起加热,奶油才不会一下焦成咖啡色。

奶油溶掉后,加入洋葱丁拌炒至开始变软时,倒进白酒,然后再加鲜奶油、鲜奶、柠檬汁,以小火煮5分钟至稍为浓绸的酱汁。

把还带有点硬芯的耳朵面沥干水份,倒进酱汁,拌炒至每一显耳朵面均裹上酱汁。如酱汁水份过多,可转中小火将酱汁加快收浓。

把燻鲑鱼2/3的量加进面里,洒上莳萝,加少许盐巴,拌均匀便可关火。注意照片中的酱汁浓度,不会水水的,也不会过绸。

把面装到盘子里,铺上剩余的燻鲑鱼,洒上松子。最后刨适量柠檬皮在面上,既有点缀效果也让柠檬香气洋溢。

以上就是柠檬奶油酱燻鲑鱼义大利面的做法的详细内容,更多请关注华夏食神网其它相关文章!
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