《夏威夷蔓越莓坚果塔》闲妻凉姆的做法

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《夏威夷蔓越莓坚果塔》闲妻凉姆怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下《夏威夷蔓越莓坚果塔》闲妻凉姆的做法

简介

朋友送的带壳夏威夷豆奢侈的拿来作甜塔,吃起来好过瘾!其他的坚果类也都可以依样画葫芦喔!坚果香氛和莓果的酸甜也是100分的好默契,坚果和莓果真是好朋友! 现在就开始追踪闲妻凉姆http://goo.gl/dSrXdn

材料

夏威夷豆、核桃等2杯

无盐奶油80克

红砂糖40克

鸡蛋25克

杏仁粉40克

低筋面粉120克

细砂糖40克

鲜奶油2大匙

奶油5克

威士忌1大匙

蔓越莓干、葡萄干等1杯

做法

制作饼干塔。室温软化的奶油拌入砂糖,搅拌至泛白时分次加入全蛋液25克,每次再加入前要确定蛋液已经完全被吸收

做法1搅拌至完全乳化后加入过筛的杏仁粉和低筋面粉,用按压的方式将面粉拌匀(过度搅拌饼干就不会脆了)

移至冰箱冷藏30分钟

把饼干面团填进塔模,厚度约2公厘,再次放进冰箱冷藏30分钟。烤箱预热160度,取出冷藏的饼干塔用叉子在底部戳一些洞,进烤箱烤15-20分钟(表面上色)后取出冷却再脱模

取一小锅用水润过锅子,加入焦糖用的砂糖份量,小火加热至砂糖溶解(期间请不要搅拌喔),砂糖全部溶解后依序加入奶油和鲜奶油、威士忌搅拌均匀,趁热加入坚果和莓果拌匀

快速拌匀后填进饼干塔,静置待焦糖冷却固定即可!

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