法可夏(Focaccia)的做法

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法可夏(Focaccia)怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下法可夏(Focaccia)的做法

简介

传统义式面包-法可夏Focaccia, 口感扎实,搭配淡淡的蒜香和义式香料风味, 品尝的时候也可以沾些许的橄榄油吃, 更能让香气和口感加分!! 【法可夏】实做影片 http://www.youtube.com/watch?v=NbCI0JkVfLQ

材料

酵母粉9克

高筋面粉450克

盐2茶匙

冷压橄榄油30c.c.

蒜泥1/2茶匙

迷迭香1束

切片橄榄适量

海盐(或盐)适量

温水300c.c.

糖少许

做法

先把温水、糖、酵母粉稍微搅拌备用。

高筋面粉倒入大碗,再倒入拌匀后的酵母水,继续柔约2-3分钟。

加入盐,同时分次加入橄榄油拌匀。

将面团取出,静置在钢盆内,放于温暖的地方发酵40-50分钟。

将醒好的面团切割成每个约120g的小面团,滚圆后再发酵约10分钟。

二次发酵的面团,逐一擀成约0.6cm后的长饼状,再放置发酵20分钟。

发酵好后涂上蒜泥+迷迭香+特级冷压橄榄油,放入切片橄榄,最后洒上适量海盐。

接着放入预热180℃烤箱中,烤约15至20分钟即完成。

以上就是法可夏(Focaccia)的做法的详细内容,更多请关注华夏食神网其它相关文章!
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