炸麒麟肚怎么做好吃呢？相信还有很多朋友不太会做，下面由华夏食神网小编来给大家讲一下炸麒麟肚的做法
简介
色泽微黄，质地脆嫩，鲜美适口。
材料
主料：猪肚400克，
辅料：鸡蛋清25克，蚕豆淀粉13克，
调料：黄酒5克，盐4克，花生油50克，椒盐2克
做法
1.猪肚头去掉外皮和白筋，用凉水洗净，解成蓑衣花纹，再切成3厘米长、1.5厘米宽的条；
2.将猪肚条用味精、黄酒、精盐腌渍5分钟，用布搌干，加入蛋清、湿淀粉，浆上劲；
3.炒锅置旺火上，加花生油，油热七成，下入肚条，用勺划开，炸至花纹爆开，捞出沥油，放在盘里；
4.外带花椒盐上桌即可。
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