法国橄榄面包的做法

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法国橄榄面包怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下法国橄榄面包的做法

简介

这个是一本台湾面包书上看到的.适合不喜欢吃甜面包的人.咬下去香香的,很有嚼头.

材料

高粉150克,低粉100克,盐2.5克,干酵母5克,水115克,盐奶油,蒜泥九层塔

做法

1.高粉150克,低粉100克,盐2.5克,干酵母5克,水115克,把所有材料和成面团,进行第一次发酵,发酵好分成每个60克的小团,擀开,由上而下滚成橄榄状,把接点捏好,中间划一刀(原方子是发好第二次才划开,但我觉得这样划开的样子不好看,所以提前划了.)

2.进行第二次发酵,这个是发酵好第二次的样子了.

3.法国面包在烘焙时要产生蒸汽表皮才会脆,我们在家就可以利用石头加热产生蒸汽来代替,所以在预热烤箱200度的时候就要把石头一起放入加热,然后把半杯的热开水倒进石头里,再把面包放入中间烘烤15分钟.

4.出炉时趁热把蒜泥奶油涂在上面.蒜泥奶油做法:用含盐奶油(放到室温)和蒜泥/九层塔(或香菜碎)拌匀就可以了. 蒜蓉的香味就跟面包房里的蒜香包一样哦!

以上就是法国橄榄面包的做法的详细内容,更多请关注华夏食神网其它相关文章!
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