川味水煮牛肉怎么做好吃呢？相信还有很多朋友不太会做，下面由华夏食神网小编来给大家讲一下川味水煮牛肉的做法
简介
准备入秋啦~这时总会想吃点热热唰嘴美食 川菜印象中都需要深厚功夫的人才会煮 但今天要介绍川菜中的经典「川味水煮牛肉」 小编三年前去四川吃过后念念不忘~ 回来吃过几次都不是那么道地 今天介绍的，吃了仿佛回到四川呢 不要看步骤多，小编可是不藏私 一一分解步骤给大家唷~快来一起做 –
材料
牛肉片1中碗
蛋白2/1小碗
太白粉2汤匙
大白菜半颗
小黄瓜1条
木耳1小碗
姜1小根
蒜头约15瓣
青葱1小束
宫保(辣椒干)2/1中碗
辣油1中碗
辣豆瓣酱1小碗
鸡粉1汤匙
调味粉(孜然粉混花椒粉)4/1小碗
米酒3/1小碗
筛网1支
砂锅1个
做法
牛肉片放入两匙太白粉、蛋白拌匀后静置备用 将白菜洗净后切段，小黄瓜除头尾后切成条状再切小段，木耳洗净，皆泡入水中 姜切薄片、蒜头拍碎后切末、青葱切葱花 热锅倒入半碗辣油，放入姜片、半碗蒜末煸香 再放入辣椒干煸炒至辣椒澎起 加入辣豆瓣酱拌炒均匀后，倒入水约5分满 加入鸡粉、米酒拌匀后盖锅焖煮至香味释出， 开盖将料捞出备用，锅内留下汤底 大白菜、小黄瓜、木耳沥干后放入锅内，稍微拌煮后，盖锅焖煮至熟 开盖将蔬菜放入预热好的砂锅，再倒入一半汤底(唰~~~砂锅开始唱美食之歌囉~♬♬♬) 将牛肉放入汤底汆烫，再连同剩下汤底一起倒入砂锅内 砂锅内依序加入半碗蒜末、葱花、步骤10捞出的料，再撒上调味粉(孜然粉混花椒粉) 热锅，倒入半碗辣油加热 砂锅关火，将辣油倒入砂锅内(唰~~~诱人旋律又开始啦~♬♬♬) 「川味水煮牛肉」香喷喷上桌啦!(狂吸气~好香~)小编没开玩笑~超!级!香!被蛋白包覆的粉嫩牛肉显得更Q弹了，搭配清脆的白菜~再喝一口汤汁，嘴巴充满着花椒的香气，搭配刚好的蒜、姜提味，真的好道地!汤底麻而不辣口，实在好过瘾~
以上就是川味水煮牛肉的做法的详细内容，更多请关注华夏食神网其它相关文章！
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