三杯鱼块的做法

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三杯鱼块怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下三杯鱼块的做法

材料

鱼肚档250公克,地瓜粉4大匙,蒜粒6粒,姜片4片,辣椒1条,九层塔适量,胡麻油3大匙,酱油膏3大匙,白糖1大匙,米酒3大匙,胡椒粉1/2小匙,辣豆瓣1大匙,乌醋1大匙,水240cc

做法

1.将鱼肚档放入腌料,腌约30分后去腥后取出,切成块。将鱼块均匀沾上地瓜粉后,放入150℃油锅炸约3分钟呈金黄色即可捞出备用。

2.再把蒜粒放入150℃油锅,炸约1分钟呈金黄色后备用;辣椒切成段,备用。

3.将胡麻油放入炒锅中,再加入姜片及辣椒爆香。再加入酱油膏、白糖、米酒、胡椒粉、辣豆瓣、乌醋、水一同拌炒。

4.再把作法2的蒜粒与作法1炸好的鱼块一同放入锅中,与作法3的料一起以中火烧煮到收汁。

5.最后加入九层塔拌炒一下,即可以盛盘完成。

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