煎酿三宝的做法

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煎酿三宝怎么做好吃呢?相信还有很多朋友不太会做,下面由华夏食神网小编来给大家讲一下煎酿三宝的做法

材料

50克红肠

40克茄子

3只青椒

100克鱼胶

100克虾仁

腌料

½茶匙豉油

1茶匙糖

1茶匙粟粉

¼白胡椒粉

1茶匙麻油

1汤匙水

做法

1. 洗净并沥干虾仁,用刀背轻轻将虾仁刴烂成虾胶

2. 将鱼胶及虾胶放在砧板上刴烂混和,然后放入搅拌碗内

3. 加入腌料拌匀,用力在碗内反复将鱼虾胶拌挞数次至起胶,确保鱼胶带黏性

4. 将青椒切半,并去除青椒籽

5. 将茄子及红肠打斜切件成1吋厚

6. 在蔬菜的切面铺上粟粉,将鱼虾胶酿入各材料当中,并确保鱼虾胶和各材料黏实

7. 中火烧热平底镬,落油,先煎鱼虾胶那面煎至呈金黄色,然后翻转煎另一面至熟透

8. 上碟即可

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