清酒蒸蛤蜊怎么做好吃呢？相信还有很多朋友不太会做，下面由华夏食神网小编来给大家讲一下清酒蒸蛤蜊的做法
简介
清酒蒸蛤蜊是每次去日本料理店必点的一道菜。新鲜的蛤蜊结合上好的清酒，酒精挥发后只留下酒香，还没上桌就已经远远闻到香气…… 这道菜自己在家里做也非常适合，因为真的超级简单！ 先用柴鱼和海带煮出日式汤底，简单加酱油和味醂调味。一瓶日本清酒Sake满满的倒下去。蒸熟蛤蜊撒上葱花，一气呵成端上桌。
材料
蛤蜊10颗
柴鱼5克
海带5克
日本清酒1小瓶
日式酱油2大匙
味淋3大匙
葱花1大匙
做法
买新鲜蛤蜊6-8颗，洗净，泡水吐沙。海带洗净，切丝。 锅中加入清水（爱酒味重的可以直接倒清酒），加入柴鱼和海带，煮沸后调至小伙，熬煮20分钟，即成日式高汤。 加入酱油，味醂调味。如之前用清水煮汤底，在此步加入清酒。如没有味醂，在加入清酒后再加1匙糖煮沸代替。 放入冲洗干净的蛤蜊，加盖煮沸。当蛤蜊每一颗都打开，表示已经熟透。离火，撒上葱花，即可享用咯。 清酒汤好喝，蛤蜊肥美，超满足的！
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